粉圓的洛里昂天空

前兩天做了月餅, 還剩下一點紅豆餡, 突然想起無名麻吉姐妹

們想要粉圓教兩手港式點心的做法, 在法國生活的我們, 不靠

自己DIY做些好吃的來ㄆㄧˇㄆㄤ, 真的會不時的出現短暫的

Blue心情, 一邊打發時間DIY作點心, 還能讓時間過的快一些.

思鄉的blue心情也隨著做點心時, 一點一滴的消失. 再來品嚐

自己做的點心後, 不只思鄉情怯消失無蹤, 也滿足了自己思念

家鄉小吃的台灣胃~





粉圓芝麻球的作法跟材料, 也許會跟別人的食譜不太一樣, 是

粉圓慢慢自研後找出來的做法, 簡單有好作. 就算是料理小白

也可以得心應手.




材料: 水100g+30g糖粉調勻 + 麵粉20g 糯米粉100g 再來米粉

40g 混合均勻, 調到耳垂的軟度. (不夠再加點水,直到

不沾手)

作法: 1.把麵團粉成20小等份, 搓圓.

2. 把麵團打平後,包上紅豆餡or花生糖粉or芝麻糖粉.

3. 再搓圓(別漏餡阿, 這時候是技術本位啦^^').

4. 搓圓後滾上芝麻(黑的白的都好).

5. 起火熱油, 油溫用中火炸芝麻球使其表面金黃

後,再大火炸一下讓表面酥硬即可撈起. 如果炸

太久, 芝麻球會開始裂開,到時候會變炸彈 哈哈.



花生糖粉: 到超市買花生, 低鹽或無鹽的最好. 回來用磨碎

機絞碎, 沒有絞碎機可以用其他方法弄碎後加上糖粉或砂糖.


芝麻糖粉跟花生粉的作法相同, 以黑芝麻來做成芝麻糖粉最好.

沒有黑芝麻也可以用白芝麻代替.

紅豆餡的做法, 可以到網路上找食譜. ^O^


希望麻吉姊妹們能做成功這港式點心之一的香酥軟Q的芝麻球喔~