粉圓的洛里昂天空

在布列塔尼, 不論在市場裡, 超市裡, 或在自家裡, 法式薄餅可是最熱門暢銷的

食物之一, 也是布列塔尼的名產 Crêpes.

粉圓又來幫大家介紹, 怎麼做法式煎薄餅吧!!

首先, 材料要準備 250g 麵粉 4顆全蛋 500g牛奶 一茶匙的香草糖粉 一點鹽

(用大拇指跟無名指捏起來的分量) 奶油50g 一茶匙的萊姆酒.

在玻璃缽裡放入麵粉跟4顆蛋混合之後再加入牛奶和香草糖粉&鹽攪混合勻後,在加

入已經用微波爐微波過後的溶化奶油 在加入蘭姆酒, 混合均勻後, 放置30分~一

小時(聽說不放也可以啦, 放置的作用是讓麵粉完全溶於奶水中).

在繼續照粉圓放圖片, 按步驟做就行啦!! ^^


先將平底鍋熱過後, 塗點奶油在平底鍋上(布列塔尼的方式是塗辦好蛋的豬油),用大

湯匙舀起放入瓶底鍋中(粉圓就用倒的量自己目測).倒入越多餅會越厚, 薄餅 就是

要越薄越好吃ㄇㄟ....



倒入後要鋪平整個平底鍋, 煎到有點焦黃.




煎到焦黃後, 翻面煎.


翻面過後, 繼續煎, 煎一會另一面也有點焦黃時...


摺成一半, 倒放在餐巾上, 在對摺.


放涼了....


裝盤上桌.



一般可作鹹的或甜的, 鹹的在作面糊時一點點鹽, 甜的可加一湯匙的糖.

若是作鹹的可以夾火腿片 蛋 起士絲 蘑菇片 臘腸片 洋蔥絲 ....隨各人口味,

但吃鹹的一定要在回平底鍋加熱後, 塗上番茄醬汁 加入起士絲 和其他東西,

在煎至起司絲融化後, 摺好旁邊四面餅皮, 裝盤時倒放即可.


甜的可以作成, 塗果醬, 巧克力醬, 或加入新鮮水果 和鮮奶油 冰淇淋阿,

或做成法式橘酒汁薄餅(在平底鍋中加點奶油放入幾片柳橙片乾煎 再放入甜薄餅

再入少許的澄香甜酒或藍姆酒點火讓酒蒸發酒味,再徐徐灑入一匙的糖, 等薄餅完

全入酒味後, 裝盤, 將剩下的醬汁澆淋在薄餅上.)

就是有名的法式橘酒薄餅~~~~~~~~~~~恩 好香阿))))))))))))))d^^b