粉圓的洛里昂天空

這一週去中國友人家和她老公、姐姐一起喝茶聊是非，聊聊彼此最近的近況。

外嫁娘在法國生活真是不容易!。混血家庭在生活上彼此不僅僅語言上不同外，

生活習慣、思想等等皆不同。聽友人姐姐因為婆媳和外子兄弟姊妹的相處方式

等都不盡如意，近觀粉圓自己覺得自己很幸運，即無婆媳問題也無外子兄長相

處問題，所以我很珍惜上天給的福氣，將老公小孩顧好就好，其他親戚關係等

問題不須顧忌。

昨天粉圓負責把家裡花園中的雜草給拔除，老米則負責將樹圍給剪枝除邊。

粉圓現在的生活有如退休生活，當有接工作進來再去工作。為了不讓記憶退

化每天早上吃完早餐後拾回書本練習自己學過的語言，拿出來複習複習，雖

然自修進度很慢，每天能背上幾個單字能記上幾個單字就一切隨緣啦~哈...。

黃杏李外觀

上個月開始市場裡開始出現黃杏李了，這兩天買了些黃杏李食起來還有點酸，

今天拿來做個15分鐘就搞定的現做甜點。粉圓因考量黃杏李在烹煮加溫後會

更凸顯它的酸味，先將黃杏李加了香草砂糖和白糖一起烹煮入甜味後再混合蛋

奶糖液一起烘烤，這樣可以減少酸味。粉圓家老米不嗜酸因此想到這個方法做

調理。若喜歡略酸口味杏李則不用經過糖煮直接切片和蛋奶糖液一起裝模烘烤

就行了。

杏李香草克拉芙緹Clafoutis aux abricots vanilés

 4~5人份

材料:

3顆全蛋 250g牛奶 60g細砂糖 80g低筋麵粉 2包香草砂糖(Sucre vanilée) 

80g低筋麵粉 10顆黃杏李(Abricots) 30g水 1湯匙白蘭地或蘭姆酒

作法:

1. 深鍋中放入一包香草砂糖和20g糖和30g水一起煮滾融化後，放入7顆

切成1/4對半黃杏李，烹煮約7分鐘熄火，黃杏李撈起備用。

2. 烤箱以180C溫度預熱10分鐘。

3. 將剩下的糖漿放在大缽裡，放入30g細砂糖和1包香草砂糖和3顆全蛋

，用打蛋器攪拌均勻糖稍微融化。

4. 加入過篩後麵粉，和少許牛奶混合。

5. 剩下牛奶放入微波爐中預熱2分鐘，拿出後分三次慢慢與麵奶糊混合攪

拌均勻。

6. 蛋奶糖液過篩，加入蘭姆酒或白蘭地攪拌均勻。

7. 煮好過黃杏李分等份放入烤盅裡，另放上剩下2顆切小片未煮黃杏李。

8. 倒入蛋奶糖液至烤盅的8~9分滿，放入預熱好烤箱中烘烤25分鐘。

9. 移出烤箱趁熱食用或放至微溫或冰涼再食也可。

這甜點中的水果可隨意變換成去皮蘋果、去籽櫻桃、去皮西洋梨、草莓、

香蕉...等等，但以上水果不用經過烹煮可直接切成小丁後和蛋糖奶液一

起混和烘烤即可，糖可以直接和蛋一起混合，水則可省略。

這道甜點屬低卡甜點，冬天吃溫熱的夏天吃冰涼的，有點像布丁烘蛋的口感，

但此配方略為扎實適合小孩子們當午點食用，但若是小孩食用可考慮減糖和

省略白蘭地和蘭姆酒喔^__^。