今天洛里昂一早就下著濛濛細雨,心情不太美麗!。

 

問了老米想吃螃蟹嗎? 粉圓去買回來煮。老米是海鮮的粉絲二話不說當然

猛點頭阿~。螃蟹要吃新鮮的才好吃,應該說什麼食物或食材要新鮮才美味,

尤其海鮮肉類更應該趁新鮮品時嚐才不會糟蹋了味蕾,哈...。

 

買兩隻螃蟹再買了一些海螺。法國人吃螃蟹和海螺都是水煮後輕沾美乃滋

而已,不像亞洲人都拿來拌炒其它醬料或香料連著醬汁一起拌飯吃,法國人

喜吃原味,這樣才能吃出海鮮的清甜好滋味。

 

買了一斤海螺才7歐多一些約280NT,兩隻還活著的大蜘蛛螃蟹也才花8歐

約300NT,住在鄰海城市的好處就是生猛海鮮都很便宜又新鮮,春夏時分

也正是海鮮大產期,粉圓不買來吃會對不起自己似的一下買好多~嘻...。

 

今天似乎沒甚味口,突然想吃酸酸又甜甜的沙拉。買了海螺想說水煮沾美

乃滋吃很沒創意,來點不同的吧!!。將海螺放到鍋裡蓋過冷水放點白醋和鹽

一起冷水煮約20分鐘,將水濾乾後將海螺挖出來,搓點紅蘿蔔絲和切點大黃

瓜絲和白醋、糖、醬油、米酒、薑末和薑絲一起拌勻,就能變出一道完全不

同以往酸甜開胃的海螺拌三味。

 

梅梅表妹和安妹兒要求粉圓分享食譜,好吧!! 食譜接好啦~~~記得要自己做看看喔!。

 

海螺拌三味

 

 

材料:

海螺20顆(冷水開始放少許醋、食鹽一起煮20分鐘,去殼取肉切成細丁)

紅蘿蔔半根 大黃瓜半條 老薑30g(去皮後一半磨成泥一半切成細絲)

白醋兩湯匙 白糖兩湯匙 醬油兩湯匙(三味一起用湯匙拌勻)

米酒一湯匙

日本醬油芝麻或炒熟白芝麻一湯匙

 

作法:

1.海螺放入深鍋加入冷水蓋過海螺,加入少許白醋、食鹽一起煮20分鐘,

   去殼取肉切成三等份。

2.紅蘿蔔去皮搓成絲,大黃瓜洗乾淨後切對半去掉籽囊切成細片。

3.在碗中放入白醋、白糖、醬油一起用湯匙拌勻。

4.薑去皮後分成兩等份,一半磨成泥一半切成細絲。

5.大碗公裡放入切好海螺、薑末、薑絲和醬油糖醋、米酒,用湯匙拌勻。

6.加入紅蘿蔔絲、大黃瓜絲、醬油芝麻,一起拌勻放入冷藏冰涼後即可

  上桌享用。

 

 

除了可以使用海螺當主要海鮮,也可以換成淡菜、蝦仁、魷魚、干貝

等食材來作變化,蔬菜部分可以用清燙過放涼的大豆芽菜或海帶芽、小

黃瓜、西洋芹、白蘿蔔絲、黃金玉米粒等作變換喔。

 

非常簡單吧!! 炎熱的天氣吃這一道酸甜好下飯清涼消暑的涼拌菜,肯定

能增加食欲受家人喜愛喔!!^___^。

 

 

 

 

 

 

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