小米開學了! 粉圓我也開學了!!

粉圓今年繼續在洛里昂市民學院教授亞洲料理課程,粉圓又要開始忙著寫法

文食譜,雖然不知道去年這些法國老太們看不看得懂、能不能意會我寫的法

文食譜,但今年有一位有如我的法國媽媽般照顧我的法國太太朋友瑪麗克蕾兒

當我料理課的助手,所以...我寫的亞洲菜法文食譜有人幫我糾正文法和用詞啦!!

真是太幸運啦~~~。

 

前些日子好友Helen跟我定了台式綠豆椪,冰箱裡還剩下一些現成的綠豆餡,也有

現成的派皮,一早就來試作一下歐式甜點以東方食材的配對方式,看看能不能迸出

火花。果然不出我所料,還不錯吃哩!。只不過這改良後的亞洲風西點不知能不能迎

合法國人的口味,今天上英文課時拿了一些給瑪麗克蕾兒回去試吃,之後看看需不需

要在配方上作更改。

 

其實,我心想若在綠豆餡裡混上少許的杏仁粉(poudre d'amande)應該會比較有味

道,但不知道會不會搶過椰子和葡萄的風采就是了?!。就等瑪麗克蕾兒傳mail給我

看她怎麼說啦~。

 

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迷你椰子葡萄綠豆仁餡塔(Tartelette à la noix coco happée et au crème de soja)

約30個迷你塔  烤箱溫度200度C