喜歡吃巧克力的人照過來,不喜巧克力的人直接跳過去喔~哈!。


這道純巧克力布朗尼配方是我家這週末餐桌上的甜點,結論是!!小米超愛,

老米不歡~~~老米只好吃香草冰淇淋做為飯後甜點。



有時候我和小米想吃的,不一定是老米喜愛的。老米想吃的,我們可能不愛,

上星期的蛋白糖霜檸檬塔就很受歡迎,不酸不甜剛剛好,適合全家大小口味。










巧克力布朗尼是美國人家的傳統飯後甜點,傳統製作方式以蛋、糖、麵粉和融

化奶油為基本配方混合融化黑巧克力,再加入核桃或其他堅果一起烘烤, 烘烤

完成放涼後,可灑上糖粉或覆蓋上一層薄巧克力,深受大人和小朋友們喜愛!



布朗尼於19世紀末(1893年)由美國芝加哥帕爾瑪酒店的一位在廚師所發明製作的,

傳說其實最早的布朗尼配方是新英格蘭人在蛋糕中加入蛋糕發粉的巧克力蛋糕。

20世紀以後即深受美國和加拿大等國的人們青睞!! 至今無論法國當地或台灣都

有許多的布朗尼的粉絲呢!享用時可配上一球香草冰淇淋,淋上巧克力醬或焦糖漿

等配味,若再擠上發泡鮮奶油一起吃,哇嗚~~~超級美味阿!!



這道傳統布朗尼蛋糕得用純巧克力來製作,最好選擇苦味巧克力,巧克力純度

約70%以上的為佳,混好的蛋糕巧克力糊以低溫烘烤出略帶濕軟的蛋糕,嚐起來

軟柔不黏齒,巧克力濃厚帶杏仁香的傳統純巧克力布朗尼蛋糕。



與大家分享本週粉圓家的純巧克力布朗尼蛋糕食譜:



難易度: ★ 6~8人份    烘烤溫度:180度C    烘烤時間:25分鐘


基本材料:

3顆全蛋    250g黑巧克力   125g無鹽奶油   125g細砂糖  0.5g食鹽 75g低筋麵粉

5g蛋糕發粉  100g杏仁片(核桃或其他堅果)


先將所有材料準備好!!再進行製作~。


作法:

1.烤箱以180度C火溫預熱10分鐘。

2.無鹽奶油放入微波爐中微波1分鐘或隔水加熱融化備用。

3.蛋糕烤模刷上少許融化奶油,灑上少許麵粉,放在烤盤中備用。

4.低筋麵粉、蛋糕發粉過篩備用。

5.全蛋去掉蛋殼後放碗裡備用。

6.黑巧克力扳成小塊後,隔水加熱融化備用。

7.鋼鍋裡放入融化奶油,放入細砂糖、食鹽用打蛋器攪拌均勻。

8.加入三顆全蛋攪拌均勻。

9.加入過篩麵粉、蛋糕發粉攪拌均勻。

10.加入約80g杏仁片攪拌均勻。

11.將混好麵糊倒入蛋糕烤模中撫平表面。

12.均勻地在蛋糕表面上灑上杏仁片。

13.放入預熱好烤箱烘烤25分鐘。

14.移出烤箱,放涼脫模即可享用。


小叮嚀:

1.可先將杏仁片用平底鍋乾煎上色,烘烤後吃起來較香。

2.食用時,可配上一球香草冰淇淋或發泡鮮奶油,淋上熱巧克力醬或焦糖漿,

再灑上少許杏仁片裝飾。

3.想吃蛋糕蓬鬆一些的口感可延長烘烤時間,約30~35分鐘,若喜歡軟綿略濕

的口感則是20分鐘即可。


此道配方製作方法很簡單!! 想吃布朗尼不用求人啦~~~有了這個食譜,就可以製作出軟綿

巧克里香濃的美國道地好滋味純巧克布朗尼蛋糕啦!!



P.S 備註:

若您想將此配方分享給其他的朋友,也請註明一下出處喔(粉圓の洛里昂天空)。

謝謝大家~~~。








 


創作者介紹
創作者 粉^O^圓 的頭像
粉^O^圓

粉圓的洛里昂天空

粉^O^圓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()