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每年6月～7月是大黃盛產的時節。
大黃（Rhubarbe）是多年生草本植物，葉餅肥厚呈三角形狀，莖梗粗短的根莖植種。
多產於歐洲及中東地區，大黃葉具有毒性，但莖梗可食用，一般常被用在製作餡餅或甜塔、
果醬等，味道及酸須與糖混合烹煮或調味。
法國目前正是新鮮大黃產季，買回來的大黃我將它們切成小丁後，放在深鍋裡先用小火煮出汁，
再加入同等重量的細砂糖或黃砂糖，慢火熬煮變軟成熟，即為可塗在烤好的吐司或麵包上一起當
果醬食用，酸甜中和後食用起來非常爽口!。
大黃具有豐富的大黃素和大黃酸，在中醫或歐洲、阿拉伯國家的藥方歷史記載，具有通便瀉火
療效，因為這些化合物的作用，亦有減肥瘦身之療效，但孕婦忌吃以免導致流產。
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新鮮大黃植株和去掉葉子後的莖梗
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法國當地除了可在6至7月買到新鮮大黃，一般不是產季時也能在食品大賣場或冷凍食品專賣店(picard)裡，
買到冷凍包裝切好小丁的冷凍大黃。大黃經加溫煮過後會出大量的水分，因此在製做果醬的過程中，不需
再另外添加水分，若怕熬煮後的大黃果醬太過稀釋，可加入果醬專用的果醬專用糖來製作。除了做果醬外，
還能加入覆盆子或蘋果一起熬煮成果泥，這種果泥較適合配原味優格或原味新鮮起士一起拌著食用。
上星期去買了一斤大黃莖回來做了三瓶果醬，我這星期每天早上都吃塗上大黃果醬的麵包當早餐配咖啡吃，
或是放入1湯匙的大黃果混著新鮮優格或鮮起士一起伴著食用，每天都很順暢哩!。^___^。
大黃（Rhubarbe）是多年生草本植物，葉餅肥厚呈三角形狀，莖梗粗短的根莖植種。
多產於歐洲及中東地區，大黃葉具有毒性，但莖梗可食用，一般常被用在製作餡餅或甜塔、
果醬等，味道及酸須與糖混合烹煮或調味。
法國目前正是新鮮大黃產季，買回來的大黃我將它們切成小丁後，放在深鍋裡先用小火煮出汁，
再加入同等重量的細砂糖或黃砂糖，慢火熬煮變軟成熟，即為可塗在烤好的吐司或麵包上一起當
果醬食用，酸甜中和後食用起來非常爽口!。
大黃具有豐富的大黃素和大黃酸，在中醫或歐洲、阿拉伯國家的藥方歷史記載，具有通便瀉火
療效，因為這些化合物的作用，亦有減肥瘦身之療效，但孕婦忌吃以免導致流產。
新鮮大黃植株和去掉葉子後的莖梗
法國當地除了可在6至7月買到新鮮大黃，一般不是產季時也能在食品大賣場或冷凍食品專賣店(picard)裡，
買到冷凍包裝切好小丁的冷凍大黃。大黃經加溫煮過後會出大量的水分，因此在製做果醬的過程中，不需
再另外添加水分，若怕熬煮後的大黃果醬太過稀釋，可加入果醬專用的果醬專用糖來製作。除了做果醬外，
還能加入覆盆子或蘋果一起熬煮成果泥，這種果泥較適合配原味優格或原味新鮮起士一起拌著食用。
上星期去買了一斤大黃莖回來做了三瓶果醬，我這星期每天早上都吃塗上大黃果醬的麵包當早餐配咖啡吃，
或是放入1湯匙的大黃果混著新鮮優格或鮮起士一起伴著食用，每天都很順暢哩!。^___^。
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