粉圓的洛里昂天空

昨晚剩下一堆的豆渣其實是黃豆裡頭最營養的部分吧!!


雖然汁液變成好喝的豆漿, 但剩下來的殘渣也別浪費掉倒垃圾桶唷!!

它可是可以變成美味又營養成分高的料理ㄌㄟ~

日本人拿豆渣來加入雞or豬or牛絞肉做成漢堡肉排.

台灣人拿豆渣做煎餅, 裡頭伴上火腿丁紅蘿蔔絲蔥花在加上一顆蛋,

適量的麵粉和水混合均勻在平底鍋上煎成蔬菜煎餅.



豆渣生嚐起來的味道, 類似生杏仁粉的味道, 在西方點心中是常拿來

用在輔助西點粉類之一!! 就因為如此~粉圓就拿來廢物利用作豆渣小

西點~ ^O^ 一共做了兩種口味~

第一種配方是: 豆渣蛋白糖霜餅


材料: 蛋白兩顆 糖粉140g 麵粉50g 豆渣200g 檸檬汁少許.


烤箱溫度: 以上下火150度溫度預熱10分鐘.


做法: 1.蛋白用攪拌機打發泡後慢慢加入糖粉打發.

2. 打發後加入檸檬汁混合.

3. 拌入豆渣用蛋糕刮刀混合後, 再加入麵粉拌勻, 順

時鐘方向拌, 不然怕會消泡.

4. 將豆渣蛋白糖麵糊放入一只樹膠袋中, 在底部剪一個小角

擠個小花到已鋪好烤盤紙的烤盤上, 不要擠太大三公分寬即

可,在餅乾糊上頭裝飾上兩顆黑葡萄乾.

5. 放入以150度上下火溫預熱後的烤箱內烤30分鐘.

6. 上面著色烤至內部乾燥就可移出烤箱.

7. 放涼後即可食用.


P.S 因為豆渣溼度較高, 做好的餅乾馬上食用較好,隔天則會變軟.

剛烤好的豆渣蛋白糖霜餅, 外酥內軟完全吃不到豆渣的味道, 豆渣

已經被蛋白和糖霜的味道給蓋過去了~ 呼呼~






第二個配方是: 豆渣手指巧克力餅乾


材料: 牛油150g 全蛋兩顆 糖粉350g 麵粉200g 豆渣300g 巧克力豆

150g(可換成葡萄乾) 碎巧克力50g 蘇打粉10g


烤箱溫度: 以上下火200度預熱烤箱10分鐘


做法: 1. 先將牛油在室溫軟化. 軟化後用蛋糕攪拌機打發再慢慢加入

糖粉繼續打發變較白的顏色.

2. 前後加入兩顆蛋繼續打發混合.

3. 再先後加入豆渣, 碎巧克力, 蘇打粉和麵粉.

4. 最後再加入巧克力豆用蛋糕刮刀拌勻~

5. 放入塑膠袋中剪角, 擠成手指型狀置已鋪好烤盤紙的烤盤上.


6. 放入以預熱的烤箱內, 烤20~25分只要表面完全上色就可移出

烤箱放涼後, 即可食用.


P.S 這道豆渣西點因為有牛油的輔助下, 可以保存的比較久~ 吃起來的味道

和口感跟一般的小西點沒什麼不同, 差別只在豆渣跟杏仁粉而已~


因為是晚上用手機照的相片 , 所以質感不好~ 懶的用正常的相機照了, 就

勉強看這醜醜的相片吧 哈哈~ ^^'


今天的早餐粉台式喔~ 熱豆漿加肉鬆三明治 呼呼~ ^O^